Tarte aux poires et crème légère - maladie de Wilson

[Recette] Tarte aux poires et crème légère [/Recette]

📅 Publié le 04/03/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Une tarte légère et gourmande qui associe la douceur des poires à une crème onctueuse, le tout sur une pâte croustillante. Idéale pour un dessert équilibré, cette recette convient aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 1 pâte brisée maison ou du commerce

✅ 3 poires mûres

✅ 2 œufs

✅ 100 g de fromage blanc

✅ 50 g de sucre en poudre

✅ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

🔧 Matériel

✅ Un moule à tarte

✅ Un rouleau à pâtisserie

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un couteau

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparation de la pâte**

- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

- Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

- Piquez le fond avec une fourchette et précuisez 10 min au four.

2️⃣ **Préparation de la crème légère**

- Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage blanc, le sucre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille.

- Fouettez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

3️⃣ **Montage et cuisson**

- Pelez et coupez les poires en fines tranches.

- Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte précuit.

- Versez la crème sur les poires en répartissant uniformément.

- Enfournez pour 30 min à 180°C jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la crème prise.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|---------|

| Calories | 210 kcal |

| Glucides | 28 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 7 g |

| Cuivre | 0.08 mg |

💡 Le taux de cuivre représente moins de 5% du maximum journalier recommandé, ce qui fait de cette tarte un dessert idéal pour un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez les poires par des pommes ou des pêches selon la saison.

✔️ Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur plus épicée.

✔️ Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche d’acidité.

Découvrez cette tarte fondante aux poires et à la crème légère, parfaite pour un dessert gourmand et équilibré. Facile à réaliser, elle respecte les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson tout en apportant une touche de douceur et de plaisir.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V