Tarte fine aux légumes rôtis et fromage frais - maladie de Wilson

[Recette] Tarte fine aux légumes rôtis et fromage frais [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 8 et 15 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Cette tarte fine aux légumes rôtis et fromage frais est une option légère et savoureuse, parfaitement adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Les légumes sélectionnés sont pauvres en cuivre et riches en fibres, favorisant une bonne digestion et un apport équilibré en nutriments essentiels.

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### 📝 Ingrédients

✅ 1 pâte brisée maison ou du commerce sans graines ni fruits à coque

✅ 1 courgette

✅ 1 carotte

✅ 1 poireau

✅ 1 pomme de terre

✅ 100 g de fromage frais (type ricotta ou fromage blanc)

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à café d’herbes de Provence

✅ Sel, poivre

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### 🔧 Matériel

✅ 1 plaque de cuisson

✅ 1 papier sulfurisé

✅ 1 couteau bien aiguisé

✅ 1 bol

✅ 1 four

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### 🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 200°C.

- Laver et éplucher les légumes.

- Couper la courgette, la carotte et la pomme de terre en fines rondelles.

- Émincer finement le poireau.

2️⃣ **Cuisson des légumes et assemblage**

- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les légumes en une seule couche.

- Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

- Enfourner 15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

- Pendant ce temps, étaler la pâte brisée sur une autre plaque.

- Répartir les légumes rôtis dessus en laissant un bord de 2 cm.

- Parsemer de fromage frais en petits morceaux.

- Replier légèrement les bords de la pâte vers l’intérieur.

3️⃣ **Finition et service**

- Enfourner à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

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### 📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 290 kcal |

| Glucides | 32 g |

| Protéines | 8 g |

| Lipides | 14 g |

| Cuivre | 0.3 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % du maximum journalier recommandé.

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### ⚡ Conseils et variantes

✔️ **Variante** : Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante.

✔️ **Alternative** : Ajoutez quelques fines tranches de poire pour une touche sucrée-salée originale.

✔️ **Astuce** : Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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Recette créée par Mégane Imbert.