Tarte Moelleuse aux Pommes et Fromage Blanc - maladie de Wilson

### **[Recette] Tarte Moelleuse aux Pommes et Fromage Blanc [/Recette]**

📅 **Publié le 09/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 30 min

🍽️ **Portions** : 6 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Cette **tarte moelleuse aux pommes et fromage blanc** est une alternative légère et **pauvre en cuivre**, idéale pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Le mariage du fondant des pommes et de la douceur du fromage blanc en fait un dessert équilibré et gourmand.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour la pâte**

- 150 g de farine

- 50 g de beurre fondu

- 1 œuf

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

- 3 cuillères à soupe d’eau

#### ✅ **Pour la garniture**

- 2 pommes

- 200 g de fromage blanc

- 2 œufs

- 50 g de sucre

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- ½ cuillère à café de cannelle (optionnel)

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### **Préparation**

#### 🍏 **1. Préparer la pâte**

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

2. Ajouter le beurre fondu et l’œuf, puis incorporer progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

#### 🥚 **2. Préparer l’appareil à tarte**

1. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2. Ajouter le fromage blanc, la vanille et la cannelle, puis bien mélanger.

#### 🍽️ **3. Montage et cuisson**

1. Préchauffer le four à **180°C**.

2. Peler et couper les pommes en fines tranches, puis les disposer sur la pâte.

3. Verser l’appareil au fromage blanc sur les pommes.

4. Enfourner pour **30 minutes**, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et légèrement tremblotante au centre.

5. Laisser refroidir avant de déguster.

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### **Accompagnements compatibles**

🍯 **Un filet de miel** : Pour une touche encore plus gourmande.

🍊 **Quelques zestes d’orange** : Pour un parfum légèrement acidulé.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version plus légère** : Remplacer le sucre par du sirop d’agave ou du miel.

✅ **Variante parfumée** : Ajouter quelques zestes de citron dans la pâte.

✅ **Tarte plus croustillante** : Saupoudrer un peu de sucre roux sur les pommes avant d’enfourner.

Bon appétit ! 🍽️✨V