Tartelette aux Poires et au Fromage Blanc - maladie de Wilson

### **[Recette] Tartelette aux Poires et au Fromage Blanc [/Recette]**

📅 **Publié le 07/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 25 min

🍽️ **Portions** : 4 tartelettes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ces **tartelettes aux poires et au fromage blanc** sont un dessert léger et **pauvre en cuivre**, parfaitement adapté pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Les **poires**, naturellement sucrées et fondantes, se marient à merveille avec la **douceur du fromage blanc**, créant une tartelette savoureuse et crémeuse, idéale pour un dessert léger mais gourmand.

👉 Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour la pâte sablée**

- 150 g de farine de blé

- 1 œuf

- 40 g de sucre en poudre

- 60 g de beurre doux (froid, coupé en petits morceaux)

- 1 pincée de sel

#### ✅ **Pour la garniture**

- 2 poires (type Conference ou William)

- 150 g de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

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### **Préparation**

#### 🥧 **1. Préparer la pâte sablée**

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

2. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.

3. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu’à former une pâte homogène.

4. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

#### 🍐 **2. Préparer la garniture**

1. Préchauffer le four à **180°C**.

2. Laver et éplucher les poires, puis les couper en tranches fines.

3. Mélanger le fromage blanc avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

#### 🔥 **3. Monter les tartelettes**

1. Étaler la pâte sablée et la découper pour en garnir des moules à tartelettes. Piquer le fond avec une fourchette.

2. Verser une cuillère de préparation au fromage blanc dans chaque fond de tartelette.

3. Disposer les tranches de poires sur la garniture, en les superposant légèrement.

#### 🔥 **4. Cuisson des tartelettes**

1. Enfourner les tartelettes pour **20 à 25 minutes**, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les poires soient légèrement caramélisées.

2. Laisser refroidir avant de démouler.

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### **Accompagnements compatibles**

🍓 **Compote de pommes** : Pour un peu de douceur supplémentaire.

🍯 **Un filet de miel** : Pour sucrer naturellement.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Variante sans sucre** : Remplacez le sucre par du sirop d’agave ou du miel.

✅ **Ajout de saveurs** : Ajoutez une pincée de cannelle dans la garniture pour plus de parfum.

✅ **Alternative sans beurre** : Utilisez de la margarine ou de l’huile de coco pour une version végétalienne.

Bon appétit ! 🍽️✨

#findelarecetteV