Velouté de Brocolis et Fromage Frais - maladie de Wilson

[Recette] Velouté de Brocolis et Fromage Frais [/Recette]

📅 Publié le 28/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce velouté de brocolis et fromage frais est un plat onctueux et réconfortant, parfait pour une entrée ou un dîner léger. Facile à réaliser, il respecte les recommandations alimentaires pour la maladie de Wilson tout en offrant une belle dose de saveurs et de douceur.

📝 Ingrédients

✅ 1 tête de brocolis (environ 500 g)

✅ 1 pomme de terre moyenne

✅ 1 oignon

✅ 700 ml d’eau

✅ 100 g de fromage frais nature

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

✅ Une casserole

✅ Un mixeur plongeant

✅ Un couteau

✅ Une planche à découper

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

Lavez le brocolis et détaillez-le en fleurettes.

Épluchez et coupez la pomme de terre en petits cubes.

Épluchez et émincez l’oignon.

2️⃣ Cuisson

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes.

Ajoutez les morceaux de pomme de terre et de brocolis.

Versez l’eau et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3️⃣ Mixer et assaisonner

Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajoutez le fromage frais et mixez à nouveau pour bien l’incorporer.

Salez et poivrez selon votre goût.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|---------|

| Calories | 150 kcal |

| Glucides | 18 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 6 g |

| Cuivre | 0.1 mg |

💡 Le taux de cuivre représente moins de 5% du maximum journalier recommandé, ce qui fait de ce velouté un plat idéal pour un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût.

✔️ Pour une version plus gourmande, incorporez quelques morceaux de fromage râpé avant de mixer.

✔️ Servez avec des croûtons de pain grillé pour un peu de croquant.

Recette créée par Mégane Imbert.V