Velouté de Chou-Fleur et Pommes de Terre - maladie de Wilson

[Recette] Velouté de Chou-Fleur et Pommes de Terre [/Recette]

📅 Publié le 21/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce velouté onctueux est idéal pour une entrée réconfortante ou un dîner léger. Le mariage du chou-fleur et de la pomme de terre offre une texture veloutée et une douceur naturelle. Facile à préparer, cette recette convient parfaitement aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 1 chou-fleur moyen

✅ 2 pommes de terre moyennes

✅ 1 oignon

✅ 700 ml d'eau

✅ 150 ml de crème fraîche

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ Sel, poivre

✅ 1 pincée de muscade (optionnel)

🔧 Matériel

✅ Une grande casserole

✅ Un mixeur plongeant

✅ Un couteau bien aiguisé

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Émincez l’oignon.

2️⃣ Cuisson

Faites revenir l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre, puis versez l’eau.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3️⃣ Mixer et finaliser

Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse.

Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si souhaité.

Mélangez bien et servez chaud.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 22 g |

| Protéines | 4 g |

| Lipides | 8 g |

| Cuivre | 0.08 mg |

💡 Le taux de cuivre représente moins de 5% du maximum journalier recommandé, parfait pour un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez une poignée de fromage râpé avant de servir pour plus de gourmandise.

✔️ Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait écrémé ou du yaourt nature.

✔️ Accompagnez ce velouté de quelques croûtons maison pour une touche croustillante.

Ce velouté de chou-fleur et pommes de terre est une option saine et nourrissante pour les soirées fraîches. Facile à préparer, il s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson. Son onctuosité et sa douceur sauront ravir les papilles des petits et des grands.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V