Velouté de Courgettes et Fromage Blanc - maladie de Wilson

[Recette] Velouté de Courgettes et Fromage Blanc [/Recette]

📅 Publié le 21/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce velouté de courgettes et fromage blanc est une option légère et onctueuse, parfaite pour un repas réconfortant et équilibré. Grâce à sa texture douce et son goût légèrement acidulé, il apporte une touche de fraîcheur idéale pour un dîner léger.

📝 Ingrédients

✅ 3 courgettes

✅ 1 oignon

✅ 1 gousse d’ail

✅ 500 ml d’eau

✅ 1 cube de bouillon de légumes

✅ 150 g de fromage blanc

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ Sel et poivre

🔧 Matériel

✅ Une casserole

✅ Un mixeur plongeant

✅ Une planche à découper

✅ Un couteau

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparation des ingrédients**

- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

- Émincez l’oignon et l’ail.

2️⃣ **Cuisson**

- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

- Ajoutez les courgettes, l’eau et le cube de bouillon.

- Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

3️⃣ **Mixage et service**

- Mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture veloutée.

- Incorporez le fromage blanc hors du feu et mélangez bien.

- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|-----------|

| Calories | 90 kcal |

| Glucides | 12 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 3 g |

| Cuivre | 0.1 mg |

💡 **Le taux de cuivre est inférieur à 5% de l’apport journalier recommandé, ce qui fait de ce velouté un choix idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en cuivre.**

⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche d’arôme supplémentaire.

✔️ Remplacez le fromage blanc par du yaourt nature pour une version encore plus légère.

✔️ Servez avec des petits croûtons maison pour un effet plus gourmand.

Ce velouté crémeux et délicat est une excellente alternative aux soupes classiques. Sa douceur et sa légèreté en font une option parfaite pour un repas réconfortant tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V