Velouté de Courgettes et Fromage Frais - maladie de Wilson

[Recette] Velouté de Courgettes et Fromage Frais [/Recette]

📅 Publié le 04/03/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce velouté de courgettes au fromage frais est une soupe onctueuse et légère, parfaite pour un dîner réconfortant. Riche en fibres et en douceur, il respecte les recommandations alimentaires pour la maladie de Wilson en étant pauvre en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 3 courgettes moyennes

✅ 1 pomme de terre

✅ 1 oignon

✅ 700 ml d’eau

✅ 1 cube de bouillon de légumes sans sel ajouté

✅ 100 g de fromage frais nature

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ Sel et poivre (modérés)

🔧 Matériel

✅ Une casserole ou un faitout

✅ Un mixeur plongeant

✅ Un couteau et une planche à découper

🔪 Préparation

1️⃣ Éplucher et couper l’oignon, la pomme de terre et les courgettes en morceaux.

2️⃣ Faire revenir l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu moyen.

3️⃣ Ajouter les courgettes et la pomme de terre, puis verser l’eau avec le bouillon de légumes.

4️⃣ Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5️⃣ Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

6️⃣ Ajouter le fromage frais et mixer à nouveau pour bien l’incorporer.

7️⃣ Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 120 kcal |

| Glucides | 15 g |

| Protéines | 4 g |

| Lipides | 5 g |

| Cuivre | 0.08 mg |

💡 Le taux de cuivre est faible et adapté aux besoins des personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez le fromage frais par du yaourt nature pour une version plus légère.

✔️ Ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût du velouté.

✔️ Servez avec quelques croûtons maison ou des graines de courge pour une touche croustillante.

Ce velouté onctueux de courgettes et fromage frais est idéal pour un repas léger et nourrissant. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font une soupe appréciée par toute la famille, tout en respectant les contraintes alimentaires spécifiques.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V