Velouté de Patates Douces et Lait de Coco - maladie de Wilson

[Recette] Velouté de Patates Douces et Lait de Coco [/Recette]

📅 Publié le 03/03/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce velouté doux et crémeux marie la douceur des patates douces avec l'onctuosité du lait de coco pour une soupe réconfortante et savoureuse. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas léger et équilibré, tout en étant adaptée aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de patates douces

✅ 1 oignon

✅ 1 gousse d’ail

✅ 400 ml de lait de coco

✅ 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 pincée de poivre

✅ 1/2 cuillère à café de curcuma (optionnel)

✅ 1 pincée de noix de muscade (optionnel)

🔧 Matériel

✅ Un mixeur plongeant ou un blender

✅ Une casserole

✅ Un couteau et une planche à découper

🔪 Préparation

1️⃣ Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.

2️⃣ Émincez l’oignon et l’ail.

3️⃣ Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.

4️⃣ Ajoutez les cubes de patates douces et faites-les revenir encore 2 minutes.

5️⃣ Versez l’eau ou le bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.

6️⃣ Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu’à obtention d’un velouté lisse et onctueux.

7️⃣ Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement du curcuma et de la muscade.

8️⃣ Servez chaud, accompagné de quelques graines de courge ou de coriandre fraîche en décoration.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 210 kcal |

| Glucides | 25 g |

| Protéines | 3 g |

| Lipides | 12 g |

| Cuivre | 0.09 mg |

💡 Le taux de cuivre représente moins de 5% du maximum journalier recommandé, ce qui fait de ce velouté une option idéale pour un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez une touche de citron vert pour une note acidulée rafraîchissante.

✔️ Pour une texture plus légère, remplacez une partie du lait de coco par du bouillon.

✔️ Servez avec des croutons maison pour plus de gourmandise.

Découvrez cette soupe veloutée aux saveurs exotiques, parfaite pour un repas réconfortant et équilibré. Son mélange de douceur et d’onctuosité en fait un incontournable pour les amateurs de soupes maison.

Recette créée par Mégane Imbert.V