Velouté de Poireaux et Pommes de Terre - maladie de Wilson

### **[Recette] Velouté de Poireaux et Pommes de Terre [/Recette]**

📅 **Publié le 08/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 25 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce **velouté de poireaux et pommes de terre** est une recette réconfortante, **pauvre en cuivre**, parfaite pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. L’association du **poireau doux** et de la **pomme de terre fondante** en fait un plat délicieusement onctueux, idéal pour les journées fraîches.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour le velouté**

- 2 poireaux

- 3 pommes de terre moyennes

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 750 ml de bouillon de légumes (sans sel ajouté)

- 1 cuillère à soupe de crème légère (optionnel)

- 1 pincée de sel

- Poivre noir (optionnel)

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### **Préparation**

#### 🥔 **1. Préparer les ingrédients**

1. Laver et émincer les poireaux.

2. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

3. Éplucher et hacher l’oignon.

#### 🔥 **2. Cuisson du velouté**

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajouter l’oignon et les poireaux, puis faire revenir **5 minutes** jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

3. Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon de légumes.

4. Laisser mijoter **20 minutes** à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

#### 🍽️ **3. Mixer et servir**

1. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

2. Ajouter la crème légère pour encore plus d’onctuosité (optionnel).

3. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

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### **Accompagnements compatibles**

🥖 **Pain complet grillé** : Parfait pour tremper dans la soupe.

🧀 **Fromage frais** : Une touche crémeuse supplémentaire.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version plus nourrissante** : Ajoutez une poignée de riz blanc en début de cuisson.

✅ **Ajout de saveurs** : Une pincée de muscade ou de cumin apportera une note originale.

✅ **Texture plus légère** : Remplacez la crème par du lait pour un résultat plus digeste.

Bon appétit ! 🍽️✨V