Velouté de Potiron et Lait de Coco - maladie de Wilson

### **[Recette] Velouté de Potiron et Lait de Coco [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 25 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💰 **Budget** : Entre **8 et 12 €**

---

### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Ce velouté crémeux au potiron et lait de coco est une parfaite entrée pour les journées fraîches. Facile à préparer et pauvre en cuivre, il allie douceur et exotisme tout en respectant les restrictions alimentaires adaptées à la maladie de Wilson.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

---

### **📝 Ingrédients**

✅ 500 g de potiron

✅ 1 oignon

✅ 500 ml d’**eau en bouteille**

✅ 200 ml de lait de coco

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à café de curry doux (optionnel)

✅ Sel et poivre au goût

---

### **🔧 Matériel**

✅ 1 casserole en acier inoxydable ou verre (sans cuivre)

✅ 1 mixeur plongeant ou blender

✅ 1 couteau et une planche à découper

---

### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Préparation des ingrédients*

🟢 Épluchez et coupez le potiron en dés.

🟢 Émincez finement l’oignon.

---

#### *2️⃣ Cuisson du velouté*

🟢 Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant **3 minutes**.

🟢 Ajoutez le potiron et laissez cuire **5 minutes** en remuant.

🟢 Versez **500 ml d’eau en bouteille**, couvrez et laissez mijoter **15 minutes**, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

---

#### *3️⃣ Mixage et finition*

🟢 Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

🟢 Ajoutez le lait de coco, mélangez et laissez réchauffer **2 minutes** à feu doux.

🟢 Assaisonnez avec du sel, du poivre et le curry (optionnel).

---

#### *4️⃣ Dressage et service*

🟢 Servez chaud, accompagné de quelques graines de courge (si tolérées) ou d’un filet d’huile d’olive.

---

### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

|------------|----------------------|

| **Calories** | 180 kcal |

| **Protéines** | 3 g |

| **Lipides** | 10 g |

| **Glucides** | 18 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,09 mg** (≈ 9 % du maximum journalier recommandé) |

---

### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez une pincée de muscade pour une saveur plus douce et réconfortante.

✔️ Servez avec des croûtons de pain blanc pour une touche croustillante.

✔️ Remplacez le potiron par du butternut pour une variation gourmande.

---

Ce **velouté de potiron et lait de coco** est une recette onctueuse et parfumée, parfaite pour un repas léger et réconfortant. Facile à préparer et délicatement relevé, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et pauvre en cuivre.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V