Wok de dinde et légumes à la sauce citron - maladie de Wilson

[Recette] Wok de dinde et légumes à la sauce citron [/Recette]

📅 Publié le [12 février 2025]

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 10 min

🍽️ Portions : 2 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce wok de dinde et légumes à la sauce citron est une alternative saine et savoureuse aux plats traditionnels. La viande de dinde est pauvre en cuivre et riche en protéines maigres, tandis que les légumes apportent des fibres et des vitamines essentielles. La sauce citronnée rehausse le goût tout en restant légère et digeste.

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📝 **Ingrédients**

✅ 200 g de filet de dinde

✅ 1 courgette

✅ 1 carotte

✅ 1 poireau

✅ 1/2 poivron jaune

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cm de gingembre frais

✅ 2 c. à soupe d’huile d’olive

✅ 1 c. à soupe de jus de citron frais

✅ 1 c. à soupe de sauce soja faible en sel

✅ 1 c. à café de miel

✅ 1 c. à café de fécule de maïs (optionnel, pour épaissir la sauce)

✅ Poivre blanc

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🔧 **Matériel**

✅ Un wok ou une grande poêle

✅ Une planche à découper

✅ Un couteau bien aiguisé

✅ Une râpe fine (pour le gingembre)

✅ Un bol pour la sauce

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Couper la dinde en fines lamelles.

- Laver et éplucher la carotte, puis la tailler en fines juliennes.

- Laver la courgette et le poivron, les couper en bâtonnets.

- Émincer le poireau.

- Hacher finement l’ail et râper le gingembre.

2️⃣ **Cuisson et assemblage**

- Chauffer l’huile d’olive dans un wok à feu moyen-vif.

- Faire revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes.

- Ajouter la dinde et la saisir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

- Incorporer les légumes et faire sauter le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

- Dans un bol, mélanger le jus de citron, la sauce soja, le miel et la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.

- Verser cette sauce sur le wok et laisser mijoter 2 minutes jusqu’à ce qu’elle enrobe bien la préparation.

3️⃣ **Finition et service**

- Servir immédiatement, avec du riz blanc ou des nouilles de riz pour un repas complet.

- Ajouter un filet de citron frais au moment de déguster.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

|------------|----------|

| Calories | 320 kcal |

| Glucides | 18 g |

| Protéines | 32 g |

| Lipides | 12 g |

| Cuivre | 0.2 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ **Varier les légumes** : Remplacez le poivron par du brocoli ou des haricots verts selon la saison.

✔️ **Alternative protéinée** : La dinde peut être remplacée par du blanc de poulet.

✔️ **Conseil saveur** : Pour plus d’intensité, ajoutez une pincée de zestes de citron avant de servir.

Recette créée par Mégane Imbert.