Wok de poulet aux carottes et sauce légère - maladie de Wilson

[Recette] Wok de poulet aux carottes et sauce légère [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce wok de poulet aux carottes et sauce légère est une recette équilibrée, rapide et savoureuse, parfaite pour un repas sain et gourmand. Le poulet, source de protéines maigres, et les carottes riches en vitamines, s’associent à une sauce douce et légère pour un plat digeste et pauvre en cuivre, idéal pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson.

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📝 **Ingrédients**

✅ 400 g de filet de poulet

✅ 4 carottes moyennes

✅ 1 oignon jaune

✅ 1 gousse d’ail

✅ 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten (pauvre en sel)

✅ 1 cuillère à soupe de miel

✅ 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

✅ 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

✅ 1 cuillère à café de fécule de maïs

✅ 80 ml d’eau

✅ 1 pincée de gingembre en poudre

✅ Poivre au goût

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🔧 **Matériel**

✅ Un wok ou une grande poêle

✅ Un couteau bien aiguisé

✅ Une planche à découper

✅ Une râpe ou un éplucheur à julienne

✅ Un bol pour la sauce

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Émincer l’oignon et hacher finement l’ail.

- Couper le poulet en fines lamelles.

- Éplucher les carottes et les détailler en julienne ou en fines rondelles.

- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, la fécule de maïs diluée dans l’eau et le gingembre en poudre.

2️⃣ **Cuisson**

- Chauffer l’huile dans le wok à feu moyen.

- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

- Ajouter le poulet et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

- Incorporer les carottes et faire sauter encore 5 minutes.

- Verser la sauce préparée et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les ingrédients.

3️⃣ **Finition et service**

- Rectifier l’assaisonnement avec un peu de poivre.

- Servir immédiatement, idéalement accompagné de riz blanc ou de nouilles de riz.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 290 kcal |

| Glucides | 22 g |

| Protéines | 30 g |

| Lipides | 8 g |

| Cuivre | 0.25 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ **Varier les légumes** : Vous pouvez ajouter des courgettes ou du poivron rouge pour plus de couleur et de saveurs.

✔️ **Alternative au poulet** : Remplacez par de la dinde, qui est également pauvre en cuivre et riche en protéines.

✔️ **Optimiser la sauce** : Pour une touche plus exotique, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame en fin de cuisson.

Recette créée par Mégane Imbert.