Wok de poulet aux légumes et lait de coco - maladie de Wilson

[Recette] Wok de poulet aux légumes et lait de coco [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 12 et 18 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce wok de poulet aux légumes et lait de coco est une alternative saine et équilibrée, parfaitement adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Riche en protéines maigres et en légumes digestes, il est pauvre en cuivre tout en offrant une saveur exquise grâce au lait de coco et aux épices douces.

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### 📝 **Ingrédients**

✅ 2 filets de poulet (environ 300 g)

✅ 1 courgette

✅ 1 carotte

✅ 1 poireau

✅ 1 petit poivron jaune

✅ 200 ml de lait de coco

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

✅ 1 cuillère à café de curcuma

✅ 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten

✅ 100 g de nouilles de riz

✅ Sel et poivre au goût

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### 🔧 **Matériel**

✅ 1 wok ou une grande poêle

✅ 1 couteau bien aiguisé

✅ 1 planche à découper

✅ 1 râpe fine

✅ 1 casserole

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### 🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Découper les filets de poulet en fines lamelles.

- Laver et tailler la courgette, la carotte et le poivron en julienne.

- Émincer finement le poireau et l’ail.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

- Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok.

- Ajouter l’ail, le gingembre et le curcuma, puis faire revenir 1 minute.

- Incorporer les morceaux de poulet et les saisir à feu vif jusqu’à légère coloration.

- Ajouter les légumes, faire sauter 5 minutes en remuant.

- Verser le lait de coco et la sauce soja, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

- Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, les égoutter et les incorporer au wok.

- Mélanger bien le tout et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

3️⃣ **Finition et service**

- Servir immédiatement, bien chaud, dans des bols ou des assiettes creuses.

- Ajouter éventuellement quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil plat pour plus de fraîcheur.

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### 📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 420 kcal |

| Glucides | 45 g |

| Protéines | 30 g |

| Lipides | 12 g |

| Cuivre | 0,3 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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### ⚡ **Conseils et variantes**

✔️ **Variante sans nouilles** : Remplacez les nouilles de riz par du riz blanc pour une version encore plus digeste.

✔️ **Alternative végétarienne** : Remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en dés.

✔️ **Astuce pour plus de saveurs** : Ajoutez un filet de jus de citron vert avant de servir pour un léger twist acidulé.

Recette créée par **Mégane Imbert**.