[Recette] Crêpes salées aux légumes rôtis et fromage frais [/Recette]
📅 Publié le 14 février 2025
👩🍳 Difficulté : Moyenne
⏱️ Temps de préparation : 20 min
🔥 Temps de cuisson : 25 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 10 et 15 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Ces crêpes salées sont une excellente alternative pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Les légumes rôtis sont riches en vitamines et minéraux tout en étant pauvres en cuivre. Le fromage frais, doux et léger, ajoute une touche crémeuse sans compromettre la santé. Cette recette est idéale pour un repas savoureux et équilibré.
📝 Ingrédients
✅ 150 g de farine blanche
✅ 2 œufs
✅ 250 ml de lait
✅ 1 courgette
✅ 1 poivron rouge
✅ 1 carotte
✅ 100 g de fromage frais nature
✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
✅ Sel et poivre selon le goût
✅ Herbes de Provence
🔧 Matériel
✅ Poêle
✅ Plaque de cuisson
✅ Pinceau de cuisson
✅ Couteau de cuisine
✅ Râpe (pour la carotte)
✅ Saladier
🔪 Préparation
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et coupez la courgette, le poivron et la carotte en petits dés.
- Râpez la carotte.
- Placez les légumes dans un plat, ajoutez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien. Faites rôtir les légumes au four pendant 20 minutes.
2️⃣ **Cuisson des crêpes**
- Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3️⃣ **Finition et service**
- Étalez une couche de fromage frais sur chaque crêpe.
- Répartissez les légumes rôtis sur la moitié de chaque crêpe.
- Pliez les crêpes en deux et servez chaud.
📊 Informations nutritionnelles par portion
| Nutriments | Quantité |
|----------------|----------|
| Calories | 180 kcal |
| Glucides | 20 g |
| Protéines | 8 g |
| Lipides | 8 g |
| Cuivre | 0.2 mg |
💡 Le taux de cuivre est bien inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
⚡ Conseils et variantes
✔️ Vous pouvez ajouter des épinards frais pour un supplément de légumes.
✔️ Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre frais si vous souhaitez une saveur plus marquée.
✔️ Pour une texture encore plus légère, incorporez un peu de lait de coco dans la pâte à crêpes.
Recette créée par Mégane Imbert.